Jose Carabali adalah pemain sepak bola profesional berusia 29 tahun dari ECU. Saat ini ia bermain untuk Universitario, mengenakan kaus bernomor 27. Ia bermain terutama sebagai Bek. Nilai pasar saat ini diperkirakan sebesar 850K €.

Perpindahan terakhirnya adalah dari Nagoya Grampus ke Universitario De Deportes pada 2025-02-02.

Sepanjang Liga 1 Peru 2026, Jose Carabali tampil dalam 5 pertandingan, dengan rata-rata 1.4 tekel, 1 intersepsi, dan 3 sapuan per pertandingan, serta memblokir 0 tembakan per pertandingan.