Fred MC Mensah Quarshie adalah pemain sepak bola profesional berusia 26 tahun dari GER. Saat ini ia bermain untuk VfV Borussia 06 Hildesheim, mengenakan kaus bernomor 7. Ia bermain terutama sebagai Penyerang. Kaki yang diutamakan adalah Kanan.

Pada musim Piala DFB 2024-2025, Fred MC Mensah Quarshie mencetak 0 gol dan memberikan 0 assist dalam 1 penampilan, dengan rata-rata 0 gol per pertandingan dari 1 percobaan tembakan dan 0 tepat sasaran.