Ernest Poku adalah pemain sepak bola profesional berusia 23 tahun dari NED. Saat ini ia bermain untuk Bayer Leverkusen, mengenakan kaus bernomor 19. Di tingkat internasional, ia mewakili Belanda U21. Ia bermain terutama sebagai Penyerang. Tinggi badannya 176 cm dan berat badannya 70 kg. Nilai pasar saat ini diperkirakan sebesar 20M €.

Perpindahan terakhirnya adalah Gratis dari AZ Alkmaar ke Bayer 04 Leverkusen pada 2025-08-12. Biaya transfer yang dilaporkan adalah 10M €.

Pada musim Fußball-Bundesliga 2025-2026, Ernest Poku mencetak 5 gol dan memberikan 4 assist dalam 23 penampilan, dengan rata-rata 0.2 gol per pertandingan dari 23 percobaan tembakan dan 8 tepat sasaran.