Saber Ashraf El Shimi adalah pemain sepak bola profesional berusia 34 tahun dari EGY. Saat ini ia bermain untuk El Gounah, mengenakan kaus bernomor 5. Ia bermain terutama sebagai Bek.

Sepanjang Liga Utama Mesir 2025-2026, Saber Ashraf El Shimi tampil dalam 16 pertandingan, dengan rata-rata 1.6 tekel, 1.6 intersepsi, dan 6.1 sapuan per pertandingan, serta memblokir 0 tembakan per pertandingan.