Saat ini ia bermain untuk FBC Melgar, mengenakan kaus bernomor 22. Ia bermain terutama sebagai Penyerang. Kaki yang diutamakan adalah Kiri. Nilai pasar saat ini diperkirakan sebesar 400K .

Perpindahan terakhirnya adalah dari Deportivo Garcilaso ke FBC Melgar pada 2026-01-01.

Pada musim Liga 1 Peru 2026, Pablo Erustes mencetak 1 gol dan memberikan 0 assist dalam 5 penampilan, dengan rata-rata 0.2 gol per pertandingan dari 6 percobaan tembakan dan 3 tepat sasaran.