Saat ini ia bermain untuk Once Caldas, mengenakan kaus bernomor 14. Ia bermain terutama sebagai Penyerang. Nilai pasar saat ini diperkirakan sebesar 800K €.

Perpindahan terakhirnya adalah dari Cucuta Deportivo ke Deportiva Once Caldas pada 2025-07-01.

Pada musim Kategori Utama A 2026, Jefry Zapata mencetak 5 gol dan memberikan 1 assist dalam 9 penampilan, dengan rata-rata 0.6 gol per pertandingan dari 22 percobaan tembakan dan 10 tepat sasaran.