Di tingkat internasional, ia mewakili Kepulauan Cayman. Ia bermain terutama sebagai Penyerang. Tinggi badannya 191 cm dan berat badannya 85 kg.

Pada musim Liga Negara 2024-2025, Gunnar studenhofft mencetak 0 gol dan memberikan 0 assist dalam 1 penampilan, dengan rata-rata 0 gol per pertandingan dari 0 percobaan tembakan dan 0 tepat sasaran.