Gjoko Zajkov adalah pemain sepak bola profesional berusia 32 tahun dari MKD. Saat ini ia bermain untuk Ajman, mengenakan kaus bernomor 5. Di tingkat internasional, ia mewakili Makedonia Utara. Ia bermain terutama sebagai Bek. Tinggi badannya 186 cm dan berat badannya 78 kg. Kaki yang diutamakan adalah Kanan. Nilai pasar saat ini diperkirakan sebesar 900K €.

Perpindahan terakhirnya adalah dari CS Universitatea Craiova ke Ajman pada 2025-07-10.

Sepanjang Liga Pro Uni Emirat Arab 2025-2026, Gjoko Zajkov tampil dalam 18 pertandingan, dengan rata-rata 0.9 tekel, 0.7 intersepsi, dan 4.3 sapuan per pertandingan, serta memblokir 0.2 tembakan per pertandingan.