Eric Ruiz adalah pemain sepak bola profesional berusia 24 tahun dari ESP. Ia bermain terutama sebagai Penjaga gawang. Kaki yang diutamakan adalah Kanan.

Perpindahan terakhirnya adalah Gratis dari Calavera U19 ke Real Betis Balompie Youth pada 2019-07-01. Biaya transfer yang dilaporkan adalah Free.

Di Liga Segunda Federación Spanyol 2024-2025, Eric Ruiz bermain dalam 33 pertandingan, dengan rata-rata 0 intersepsi, 0 tekel, dan 0 sapuan per pertandingan.