Edwin Quarshie adalah pemain sepak bola profesional berusia 31 tahun dari FRA. Saat ini ia bermain untuk Le Mans, mengenakan kaus bernomor 6. Ia bermain terutama sebagai Gelandang. Tinggi badannya 179 cm dan berat badannya 75 kg. Kaki yang diutamakan adalah Kanan. Nilai pasar saat ini diperkirakan sebesar 300K €.

Perpindahan terakhirnya adalah dari GOAL FC ke Le Mans pada 2022-07-01.

Dalam 24 penampilan di Ligue 2 Pranics 2025-2026, Edwin Quarshie mencatatkan 1 gol dan 1 assist, sambil menyelesaikan 8 umpan kunci dari total 597 umpan dengan akurasi passing 19.4.