Choe Il-Son adalah pemain sepak bola profesional berusia 20 tahun dari PRK. Di tingkat internasional, ia mewakili Korea Utara U20 W. Ia bermain terutama sebagai Penyerang. Tinggi badannya 157 cm dan berat badannya 53 kg.

Pada musim Piala Asia Wanita AFC 2026, Choe Il-Son mencetak 0 gol dan memberikan 0 assist dalam 1 penampilan, dengan rata-rata 0 gol per pertandingan dari 0 percobaan tembakan dan 0 tepat sasaran.