Choe Chung-Hyok adalah pemain sepak bola profesional berusia 19 tahun dari PRK. Di tingkat internasional, ia mewakili Korea Utara U17. Ia bermain terutama sebagai Bek. Tinggi badannya 175 cm dan berat badannya 70 kg.

Sepanjang Piala Asia U17 2025, Choe Chung-Hyok tampil dalam 5 pertandingan, dengan rata-rata 1 tekel, 1.4 intersepsi, dan 5.8 sapuan per pertandingan, serta memblokir 0 tembakan per pertandingan.