Matias Quiñonez adalah pemain sepak bola profesional berusia 25 tahun dari PAR. Saat ini ia bermain untuk General Caballero, mengenakan kaus bernomor 35. Ia bermain terutama sebagai Penjaga gawang.

Perpindahan terakhirnya adalah dari General Caballero JLM ke Independiente FBC pada 2026-01-01.

Di Piala Paraguay 2025, Matias Quiñonez bermain dalam 1 pertandingan, dengan rata-rata 0 intersepsi, 0 tekel, dan 0 sapuan per pertandingan.